自制Q弹软糯年糕

作者： 草莓果酱酱

每次过节，我们这里都会做很多年糕囤着吃。

用料

• 大米 500克
• 糯米粉 35克
• 水 100克
• 盐 3克（根据自身爱好）
• 水或油 适量

自制Q弹软糯年糕的做法步骤

步骤 1

我选用的是这种圆的东北大米

步骤 2

洗干净，浸泡一晚上。

步骤 3

用漏勺装入料理机，加入适量的水，水没过米2厘米左右。

步骤 4

打10分钟左右，尽量打碎。（会影响蒸煮的时间）

步骤 5

拿个蒸笼，在上面放一块纱布。（纱布尽量选择细一点大一点的可以一次性过滤完，小的话可以分次过滤）

步骤 6

把刚才打好的液体到里面

步骤 7

收好口子，用力拧干。

步骤 8

得到这样的含点水的米粉。

步骤 9

米粉中加入糯米粉和水（米粉吸水量不同，水是参考量）

步骤 10

揉好后分别放在蒸笼上。蒸25分钟左右（面团厚要添加蒸煮时间）

步骤 11

擀面杖抹上点油或水防粘。

步骤 12

取一块面团来回重复的折叠，擀压。

步骤 13

然搓成手指粗细的长条，将它切成段。

步骤 14

切好的年糕冷藏一下（半小时以上）可以用竹签串起来，可以炸起来吃。

步骤 15

年糕的吃法有很多种。

自制Q弹软糯年糕的小贴士

如果喜欢吃硬的有嚼劲的，就不要加糯米粉。

菜谱创建时间：2019-11-21 12:39:00