糯叽叽的红豆小丸子

作者： 林子May

冬天吃一碗暖呼呼的红豆小丸子，真的很治愈了呀🙈

用料

• 糯米粉 250克
• 温水 200克
• 红豆 适量
• 冰糖 适量
• 藕粉/淀粉 适量

糯叽叽的红豆小丸子的做法步骤

步骤 1

把糯米粉放到一个大碗中，温水分多次一点点加到碗中，每次加入水都用筷子把糯米粉画圈搅匀最后一次水加完，搅拌均匀后，用手揉匀至无干粉。

步骤 2

取一小团面团，搓成长条，用刀切成均匀的小块，切的时候要快哈，不要来回的锯切，一刀落下就可以了。（记得拿保鲜膜盖一下大碗，避免大碗中的面团变干了）

步骤 3

垫子上撒上一些糯米粉防粘，把小丸子搓圆～ 最后装袋冷冻保存就可以啦。

步骤 4

红豆提前泡发4小时，我用的是炖锅，前一晚用炖锅提前预约好炖的时间，第二天起来就已经炖好啦。

步骤 5

把炖好的红豆沙放入小锅中，大火烧开，把小丸子跟冰糖放进去，煮到小丸子浮起来就代表熟了。这个时候用小碗把淀粉和冷水调匀，慢慢一点点加入红豆沙中，不要一下子倒进去哦，避免太浓了。这个淀粉水的作用让红豆沙变粘稠的，其实我本来是打算用藕粉的，但是快递小哥到现在都还没送来。

步骤 6

这样子，一碗糯叽叽的红豆小丸子就做好啦

糯叽叽的红豆小丸子的小贴士

1、搓丸子的时候，记得给面团盖保鲜膜，避免变干了，干了之后就搓不成团了。 2、加淀粉/藕粉水的时候一定要注意慢慢一点点加进去，避免一下子加太多太浓稠了

菜谱创建时间：2019-11-21 11:44:08