黑米纸杯蒸蛋糕（宝宝辅食）

作者： 筱雨珊珊

自从我儿子可以吃辅食后，家里断断续续买了各种粉。今天就用黑米粉（就是黑米磨的粉，某宝有卖）给我儿子做个早餐——纸杯蛋糕 本方子是三个纸杯的量。给我儿子一顿吃正好。

用料

• 鸡蛋 1个（带壳65克）
• 黑米粉 30克
• 牛奶 14克
• 玉米油 7克
• 白砂糖 6克
• 纸杯 3个
• 蒸锅

黑米纸杯蒸蛋糕（宝宝辅食）的做法步骤

步骤 1

一个鸡蛋，蛋清蛋黄分离。分别放入无水无油的碗里

步骤 2

准备以上材料

步骤 3

蛋黄中加玉米油，牛奶，黑米粉，1克白砂糖混合均匀

步骤 4

混合后大概这样子。每个品牌的黑米粉吸水量不同，牛奶的量可以根据自己情况稍作调整。

步骤 5

蛋白用打蛋器打成鱼眼泡，加3/1砂糖（也就是5克的三分之一）

步骤 6

继续打到蛋白霜细腻，再加1/3砂糖

步骤 7

打到出现纹路后，加最后砂糖

步骤 8

并用刮板刮一刮溅到碗壁的蛋液，然后低速打发

步骤 9

打到这种状态，我觉得就够了

步骤 10

取1/3蛋白霜放入黑米糊里，翻拌均匀。 正常应该是一只手扶着碗沿，我一只手拿手机，所以翻拌不太稳当哈。

步骤 11

混合均匀后，再全部倒入剩余蛋白霜里，继续刚才的手法快速翻拌，直到全部混合均匀。

步骤 12

混合后大概是这样的浓度

步骤 13

倒入纸杯七八分满就可以了

步骤 14

凉水放蒸锅（这里也可以覆盖保鲜膜，扎几个小孔）

步骤 15

大火烧开转中火蒸15分钟，然后焖两分钟

步骤 16

取出来倒扣放凉就可以吃了。

步骤 17

蒸的蛋糕，不上火

黑米纸杯蒸蛋糕（宝宝辅食）的小贴士

适合18个月以上，对食材不过敏的宝宝。 黑米粉也可以自己买黑米，然后用破壁机打磨。 我这个配方不甜，糖不用减量了

菜谱创建时间：2019-11-21 09:52:38