红薯（苕）丸子

作者： 小月儿的小厨房

🎵儿时回忆🎵！小的时候每到过年红苕丸子🍡是必不可少的一道菜！现在正是吃红薯的季节！不管用来蒸（粉蒸红苕）、煮（红苕饭）还是炸（红苕丸）…都很好吃！👍

用料

• 红薯 600克（去皮）
• 糯米粉 300克
• 白糖 10克（可不放）
• 油 适量

红薯（苕）丸子的做法步骤

步骤 1

1、红苕去皮切块蒸熟捣成红苕泥；

步骤 2

2、待蒸熟的红苕泥冷却一会儿不烫手了就加入糯米粉揉成面团（太干的话可以加少许水），分成若干大小相同的小面团搓圆成型！

步骤 3

3、锅中倒油烧热，三四成热时放入丸子小火慢炸（时不时的搅拌使丸子上色均匀），炸至丸子浮上油的表面并外壳变硬就可以捞出来啦！

步骤 4

4、捞出来沥干油就可以吃了！外脆内软的！趁热吃才好！

红薯（苕）丸子的小贴士

1、红薯选择红皮黄心的最好👍！个人觉得这种更好吃！用料都可以适量加减的👌！反正最后能揉成团搓成小丸子🍠就可以！白糖🍬也是可放可不放！如果红薯不甜就可以适量放一点； 2、炸的过程中一定要翻拌着不然上色不均匀，还有就是下锅时油温不能过高！ 3、🎤用小火炸！用小火炸！用小火炸！🎤重要的事情说三遍！因为火大了容易糊还不一定能炸熟！

菜谱创建时间：2019-11-20 22:18:39