雙色牛奶核桃吐司

作者： 猪油小妹

說真的，我這幾天真的被這紅糖魔征了，因為它出品的顏色真的很好看，味道真的很香。 450克吐司盒4條。 ✉️：hehuili7

用料

• 牛奶白麵團：
• 夢之力高筋粉 440克
• 盐 5克
• 糖 79克
• 鮮酵母 13克
• 牛奶 352克
• 奶粉 13克
• 黃油 24克
• 紅糖牛奶麵團：
• 夢之力高筋粉 440克
• 鹽 5克
• 土紅糖 80克
• 鮮酵母 13克
• 牛奶 352克
• 奶粉 13克
• 黃油 24克

雙色牛奶核桃吐司的做法步骤

步骤 1

最近在尝试各种面粉，这次用的是大阳制粉梦之力高筋粉，贵是贵😂，但真的很软，很好吃。（想要尝试可以找我购买一些分装）

步骤 2

白色麵團，除黃油，砂糖外加入攪拌缸，打至6分筋，加入砂糖，打至7分筋，加入黃油，慢速攪拌至完全融合，加速攪拌至完全擴展階段。面溫不要超過26度，滾圓，冷藏發酵10分鐘。開始攪拌紅糖麵團～

步骤 3

紅糖麵團，與白色麵團同樣的操作方法。麵團起缸以後，28度溫度正常發酵60min，把白色麵團從冷藏室裡拿出來，與紅糖麵團同時發酵。

步骤 4

發酵好的麵團，我們分成230左右一個麵團，滾圓鬆弛20分鐘。

步骤 5

鬆弛好的麵團，我們取一個白色，輕拍，擀開。

步骤 6

拍掉邊緣的氣泡，翻面，輕輕拉成長方形。

步骤 7

再取一個紅糖麵團，輕拍排氣，擀開，拍掉氣泡，翻面。

步骤 8

兩個顏色的面重疊。

步骤 9

撒上紅糖粉末和核桃仁

步骤 10

然後朝身體方向卷起來。捏緊收口，放入吐司盒，發至8.5分滿。風爐170度烘烤25分鐘。

步骤 11

出爐立馬震出空氣，倒扣晾涼。

菜谱创建时间：2019-11-20 21:30:10