适合北方人口味的麻婆豆腐

作者： melocai

用料

• 北豆腐 1块
• 豆瓣酱 2勺
• 葱 少许
• 淀粉 少许
• 糖 半勺
• 生抽 1勺
• 老抽 半勺
• 米醋 2勺
• 料酒 1勺
• 小葱 一小把

适合北方人口味的麻婆豆腐的做法步骤

步骤 1

在切好的豆腐上浇适量开水并浸泡一会儿，使豆腐不易碎。切适量葱末备用。

步骤 2

将锅烧热后倒适量油，加入2勺豆瓣酱，并不断翻炒。加少许料酒以去除豆瓣酱中的豆腥味。

步骤 3

炒出香味后放入葱末、豆腐，适当翻炒。

步骤 4

在锅中加适量热水，盖上锅盖煮2分钟。

步骤 5

用小碗中调汁，加入适量淀粉、1勺生抽、几滴老抽、半勺糖、2勺米醋及适量水，充分搅拌后导入锅中。

步骤 6

大火收汁，出锅前撒上适量小葱末和花椒面儿即可。

菜谱创建时间：2019-11-20 18:58:29