一个想减肥不想吃米饭的老成都自学成才平底不粘锅锅巴煲仔饭

作者： 成都好吃嘴儿

说好不吃米饭的 [色][色] 皇上皇香肠到了 太配锅巴煲仔饭了！必须马上弄一个，平底不粘炒锅半小时煮好关键第一次明火煮饭没有糊！本来不糊的锅巴煲仔是最低要求了，结果这一口闷下去，木耳 花菇 虾仁 广味香肠 锅巴饭 所有层次在嘴巴里蹦哒 太好吃啦[色][色][色]已经搞不赢加蔬菜啦

用料

• 泰米 80毫升（量杯量的）
• 水 200毫升
• 香菇 两朵
• 广味香肠 两根
• 鱼露（没有可不加） 四小勺（炒配菜两勺）
• 酱油 八小勺（具体多大勺子根据米饭多少适当调整）（炒配菜三勺）

一个想减肥不想吃米饭的老成都自学成才平底不粘锅锅巴煲仔饭的做法步骤

步骤 1

大米淘干净冷水泡半小时（有人用冷水有人用热水，我第一次猜着做 用冷水成功了） 锅底抹一层油，开火下泡米的水烧开，下米，让米铺均匀平底锅，加盖，中火五到八分钟左右，到米刚熟偏硬（如果中途饭还没熟水就干了，可适当增加些开水）

步骤 2

步骤二可以提前在步骤一前准备 。小火把蒜煸香加喜欢的蔬菜 香菇，胡萝卜，可以加豌豆之类，大火炒最后加虾仁，虾仁开背加酱油，味露（味露可省略）起锅。切好广味香肠，喜欢什么形状切什么，我切了两种，餐厅长条和自己喜欢的感口的圆筒状。

步骤 3

饭刚熟比较硬的时候铺上炒好的配菜，和广味香肠 ，加盖小火焖五分钟，利用蒸汽把配菜和香肠再次加热焖透

步骤 4

鱼露和生抽二比五比例，用小碗调味（自己加了刚泡干香菇的水，天然味精全程不加味精，据说味精吃多了会瓜哈哈哈）

步骤 5

加刚调好的生抽和鱼露，小火再焖五分钟（我用的米很少刚刚铺满锅底，已经起锅巴了）再在锅边淋些油，锅巴更脆，一分钟后起锅。

步骤 6

喜欢葱香的可以撒些小香葱（各人讨厌葱，餐馆有葱都会挑出来的那种）一勺锅巴煲仔饭有香菇 虾仁 甜香肠 脆脆的锅巴饭！不摆咯（成都方言哈哈哈）

一个想减肥不想吃米饭的老成都自学成才平底不粘锅锅巴煲仔饭的小贴士

最好全程锅不离人，因为明火煮饭很容易糊，每个品种的米和锅子脾性都不一样，和水多水少也有直接关系

菜谱创建时间：2019-11-20 18:01:33