高压锅版【糖炒板栗】

作者： 贺妈小食

以前尝试过盐炒板栗，结果板栗飞蹦的到处都是。这是上次友友告诉我的制作方法，在高压锅放少许油就可以。 小伙伴们反馈，用中大火烧，焦了。那是肯定的呀，用中大火会焦成炭，所以千万千万不要用中大火，用小火，还有不要加水， 加水后板栗易熟透却没有不加水来得香。

用料

• 新鲜板栗(刚下枝头) 500克
• 白糖 30克
• 玉米油 20克

高压锅版【糖炒板栗】的做法步骤

步骤 1

板栗要选新鲜的，不要陈年冷冻的或者干的。像这种表皮红色还有毛毛的，最好。

步骤 2

这种一面平的。

步骤 3

一面圆弧的。

步骤 4

平整的一面贴在案板上，可以直接拿刀轻剁（剁时，手不要触碰板栗，那样避免砍到手；当然也可以用小刀去划十字）十字刻深在5mm左右，不要太浅。

步骤 5

擦干水分。

步骤 6

把板栗倒入高压锅，加入油及白糖，晃动高压锅，让它均匀包裹糖油。盖上高压锅盖子（正常使用）再小火煮15分钟（全程小火），后焖5分钟，就可以出锅了。（注意在烧的过程中不要去晃动高压锅）

步骤 7

裂开的口子较大，易剥。

步骤 8

成品

步骤 9

成品

步骤 10

成品

高压锅版【糖炒板栗】的小贴士

1、一定不可以加水，加水后炒的板栗没有不 加水来的香。(但如果不是枝头刚下的板栗，可以在锅里加少许水再煮，不然会焦底噢) 2、油不能太多，20g刚刚好，如果用30g， 在剥板栗时，手会很油腻。（油只要无气味 的都可以）

菜谱创建时间：2019-11-20 12:56:03