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江南小菜开洋干丝的做法

江南小菜开洋干丝

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作者: 六零炮弹
六零炮弹
开洋干丝清爽不油腻,开胃健脾,老少皆宜,是江南人欢喜的一道家常小菜。

用料

江南小菜开洋干丝的做法步骤

步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

黄酒

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

葱,姜

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

干虾泡2小时,入锅煮15分钟(稍微多些水),干丝切细(或厚千张切丝),入沸水氽一下,捞起沥干水。烧热油锅用葱粒,姜丝炝锅后,放入干丝稍煸干些,入鲜汤(煮开洋水也可)及开洋,黄酒,盐,约煮十分钟,收水后泞些麻油、白胡椒,盛入盘内,撒上虾子,火腿丝即可。

江南小菜开洋干丝的小贴士

一定要葱呛锅,鲜汤或煮干虾汤煮10多分钟入味。不要问我开洋是什么,开洋就是海米,也叫干虾米或虾仁。

菜谱创建时间:2019-11-20 12:35:44
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