东北酸菜腌制

作者： 白兰老师

大白菜遍地的季节，天气好好，温度好好，在天时（白菜很便宜的时候）地利（东北的秋天，温度10左右的时候）人和（有力气干活的时候）的情况下，和俺一起来淹酸菜吧😇

用料

• 白菜 20颗
• 粗盐 500克

东北酸菜腌制的做法步骤

步骤 1

大白菜买回后，放在阳光好好的地方晒一周左右，都晒得蔫巴😊

步骤 2

切去白菜头

步骤 3

扔掉不好的叶子

步骤 4

无需清洗

步骤 5

准备粗盐

步骤 6

一层白菜一层盐，把白菜摞在大缸里

步骤 7

倒入冷水，大约半缸

步骤 8

用一个大石头压住，制作成功

步骤 9

切白菜头

步骤 10

拔不好的叶子

步骤 11

撒盐

步骤 12

撒盐摞白菜

步骤 13

倒水

步骤 14

压石头

步骤 15

这是大约30天后的样子，水末白菜，出现白噗🤪🤪🤪

步骤 16

还需要再等待30天左右，当白菜黄色通透，就可以食用啦，吃之前要清洗😋😋😋

东北酸菜腌制的小贴士

天气炎热不适合做哟！！！🧐 腌制时间2个月后，酸菜成金黄色，通透的感觉才可以食用，食用前需要清洗 腌制成功，表面会浮着一层白蒲🤮🤮🤮特别恶心的蒲🤮🤮🤮是可以放心使用的。 酸菜必须要通透，时间大约60-90天，根据温度，必须黄色，通透感才可以食用。 大白菜腌制进行时，还有后续图片，敬请期待🤒

菜谱创建时间：2019-11-20 11:49:02