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糯糯的南瓜糕
用料
糯糯的南瓜糕的做法步骤
一，老南瓜去皮，切小块，先用蒸锅蒸熟，共15分钟，焖一会儿。趁热，与白糖一起搅拌均匀。再逐次加入混合粉，揉成不干不湿的面团；取面团80克2个，100克3个，压扁成圆饼，包上保鲜膜，分别冰冻；如果第二天早上吃，就冷藏；2023年9月20日，我早上做了一次，把家里剩余的糯米粉，木薯粉都吃完了，挺好。25日早上，煎了一个100克的南瓜糕，一根线椒煎鸡蛋，35克奶粉，我刚好一顿早餐，这次做的南瓜糕，白糖放足了，甜，我喜欢吃。10月4日早上，我煎了一个105克的南瓜糕，一个小鸡蛋45克，煎成荷包蛋，一包豆浆粉，刚好。 补充说明：经过多次制作，我发现面团不能太湿，不然，容易黏住保鲜膜；盘中放些面粉，取适量面团，65-80克，我和孩子吃合适，再加点其他吃的，可当早餐；把面团在面粉中滚下，表面不黏就能压成饼了，这样可以避免反复放面粉，省力又省时。从加面粉开始，到冰冻，弄干净台面，需要40分钟，这时候，人也感到累了；我一般早上先去菜地，回来休息一下，再蒸南瓜，趁热放白糖，搅拌好，午饭后闲下来了做南瓜糕。冰箱第一层，放张厨房纸，再放两块叠加在一起的南瓜糕，不会粘住底部。
2023年之前，一直是蒸南瓜糕：纱布浸湿，铁锅里放开水，水开后蒸10分钟，先大火几分钟，再转中火几分钟，焖3分钟，翻个面出锅，不黏纱布。冷的和热的，都好吃，我喜欢吃热的。
2020年9月，做了南瓜糕，把剩下的老南瓜消灭掉。糯米粉和普通小麦粉，白糖，蜂蜜，老南瓜，揉成团，比较干。搓了不大的12个，刚好一锅。
2021年，做了白芝麻南瓜糕。
二、纯糯米粉南瓜糕的做法：老南瓜去皮，蒸熟，加入白糖，糯米粉，8克水，湿度刚好，做了3个100克的饼，剩余65克，直接用保鲜膜斜角包住，冰冻，以后吃。
三、香煎南瓜糕的做法：2023年秋季，我第一次想到煎南瓜糕；冰冻处取出100克，放冷藏室解冻一晚；煎的时候再取出来；平底锅刷油，煎至两面金黄，吃起来香甜糯；加40克水果，泡奶粉35克，2023年9月，我刚好一顿早餐。
四、糯米粉木薯粉南瓜糕：没额外加水，揉好后的面团共550克，压成几个饼，分别用保鲜膜包好，再一起放在保鲜袋里，直接冰冻，不会粘住底部；5个100克，1个50克。加了木薯粉，煎起来吃，又糯又Q弹，甜度刚好，很好吃。
五、香煎面包糠南瓜糕：南瓜糕解冻后，裹上面包糠，共102克；平底锅，刷点油，煎至两面金黄即可，吃起来，口感很好；加12克山核桃仁，2颗塔塔糖共4克，泡25克蛋白粉，我一顿早餐刚好。
糯糯的南瓜糕的小贴士
1、我和孩子喜欢吃甜食，糖多放点；家里有蜂蜜，放点蜂蜜可增加甜度。 2、南瓜糕刚煎好，有些烫，我可以先煎南瓜糕，煎好后放在盘里，然后去刷牙洗脸，回来再吃，就不烫了。 3、面团不太干，吃起来松软，好吃的。 4、南瓜糕一块125克，也可以，加点油，煎起来，130克，我刚好一顿早餐。 5、一个小的老南瓜，分两次做。南瓜蒸熟后，趁热与50克白糖拌匀，再加糯米粉或者加些普通面粉，揉成团，甜度刚好。
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