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鲜嫩爆汁窑鸡烤鸡(年菜必备)的做法

鲜嫩爆汁窑鸡烤鸡(年菜必备)

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作者: 瑞甜桐
瑞甜桐
先发一个预热一下,配方其实还在更改过程中,总是感觉差点什么,不太符合四川人的口味,吃不太辣的朋友可以试试

用料

鲜嫩爆汁窑鸡烤鸡(年菜必备)的做法步骤

步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

因为买不到小一点的鸡,为了保证入味所以这个鸡一切二了,一半大概就是快2斤的样子,最好是用整鸡

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

先用盐整个把鸡摸匀,一定要摸匀摸匀,摸匀之后先放置十几分钟,这会时候鸡肉会出水,把水倒掉。期间把生、老抽、、鸡粉、白胡椒粉、红、白糖、耗油、花生酱、香油一起混合搅拌均匀。把调好的酱抹到鸡身上,盖好保鲜膜放冰箱冷藏一晚第二天烤制。如果是放室温最少也要4 -5小时,时间越久味道更浓郁。如果是要当天烤制就不要放冰箱了,放冰箱入味速度会慢一点。

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

摸匀腌制一晚。

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

准备好香料这些,这是是放入鸡肚子里的

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

建议用那种加厚的锡箔纸,锡箔纸越厚锁水、保温更强,我这个是卷了3层加厚的,如果没有加厚的只有普通的最少也要4层以上。一定要包的严严实实!

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

烤箱250度预热,先烤10分钟,然后可以降温到220度,再烤30分钟,根据鸡的大小来适当增加烘烤时间。家里烤箱不到250度的,开到最大温度一般就是220-230的样子,就一直开这个温度烤40分钟。

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

看这个汁水!!!嫩到不行。而且锡箔纸里还有很多汤汁!!

鲜嫩爆汁窑鸡烤鸡(年菜必备)的小贴士

下次准备放点辣椒,嫩度是非常够的。 准备下次不放老抽,颜色有点略深了一点。 这个菜特别适合当过年的年菜!!!

菜谱创建时间:2019-11-20 10:58:46
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