鲜嫩多汁的荷叶蒸鸡

作者： COUSS探味研究室

@Eva小佳 的荷叶的清香浸入鸡肉中，鲜嫩多汁，油而不腻，咸中带甜。爸爸解开荷叶，取出热乎乎冒蒸汽的三黄鸡那一幕，是童年记忆里属于父亲的高光时刻。父亲节，感谢爸爸们当年为我们增添荷香味的蛋白质，为他们做一道荷叶蒸鸡——选择最新COUSS蒸烤箱CO-730S，快捷方便，出品稳定可控，老父亲一定很欣慰！

用料

• 小母鸡 一只（两斤半左右）
• 生姜 一块（约30克）
• 八角 一块
• 花雕酒 少许
• 生抽 50g
• 盐 6g
• 黑胡椒粉 少许
• 香菇 少许
• 葱 三根
• 香油 少许

鲜嫩多汁的荷叶蒸鸡的做法步骤

步骤 1

准备好食材。鸡去毛净膛，皮上和腹内抹花雕酒，风干一下表皮，再用厨房纸巾擦干。

步骤 2

稍稍切断腿与鸡脚连接的骨，方便鸡的聚拢 。

步骤 3

荷叶提前用热水浸泡。

步骤 4

加入盐、生抽、姜葱捆扎、八角、黑胡椒粉，按摩整只鸡帮助入味，直至盐融化。

步骤 5

装入保鲜袋扎起来，放入冰箱腌制4个小时，也可以提前晚上腌制放冰箱更入味。

步骤 6

腌制后取出，鸡表面抹一点香油，将泡好的香菇红枣一起塞入鸡肚子。

步骤 7

将泡好的荷叶铺在蒸笼上，放入整鸡，再盖上一张荷叶。

步骤 8

荷叶需要包裹严实点，也可以用草绳捆一下。

步骤 9

智能蒸烤箱CO-730S，DIY蒸菜单：下火120℃＋蒸汽模式，蒸50分。

步骤 10

出炉后用一个碗倒出汤汁，即可享用了。

步骤 11

出炉

步骤 12

成品

鲜嫩多汁的荷叶蒸鸡的小贴士

1、使用三黄鸡味道更好哦； 2、鸡提前一晚腌制更佳入味； 3、根据自己的口味，可加入糯米等其他食材； 4、腌制的时候可用牙签多扎几下，方便入味； 5、用竹笼蒸加入了竹子的香味，更清新； 6、使用卡士CO-730蒸烤箱，蒸汽足，蒸出来的鸡汁多肉嫩，非常好吃，而且整个过程不用担心水蒸干危险，使用更方便。

菜谱创建时间：2019-06-15 16:09:09