糯米团子布丁珍珠奶茶

作者： 李栗子酱

一杯料很多很多的奶茶哈哈哈哈 我不是一个非常喜欢喝奶茶的人，但是我非常喜欢奶茶里的料！没有料的奶茶对我来说就是没有灵魂的~这杯奶茶真的非常合我自己的胃口，虽然前期准备工作很多，但是真的很值得！！话不多说，开始来制作我们的肥宅快乐水吧！ （前期材料最好是提前一天做好，第二天才能喝到比较完美的奶茶，是的没错，喝一杯奶茶还得提前一天准备~~~）

用料

• #珍珠
• #焦糖布丁
• #糯米丸子
• 糯米粉 50g
• 玉米淀粉 10g
• 温水 约45~50g
• #奶茶
• 水 200ml
• 茶包 6g
• 牛奶 100ml
• #奶盖
• 淡奶油 40g
• 糖 4g

糯米团子布丁珍珠奶茶的做法步骤

步骤 1

珍珠部分：首先要搓珍珠，珍珠建议提前制作，放冰箱冷藏，想喝的时候再拿出来煮，因为真的非常耗时！珍珠用的是这个方子：http://www.xiachufang.com/recipe/100570365/

步骤 2

布丁部分：布丁也是要提前一天烤制！因为要放冷藏一夜后食用较佳，我做的是焦糖布丁，这样煮奶茶的时候，我不需要再额外多加糖就足够甜了，喜欢甜的朋友可以煮奶茶的时候再适量的加糖或者炼乳，布丁用的是这个方子：http://www.xiachufang.com/recipe/100497693/

步骤 3

糯米团子部分：糯米粉和玉米淀粉混合均匀，加入适量的温水，先不要加多，根据面团湿度再适量加入水或者糯米粉，揉成团，再搓成一个个小团子，烧开一锅水后，放入团子，煮至丸子浮起，捞出丸子，放入提前准备好的冰水里，这样丸子会更Q弹。在冰水里冷却后的丸子，用竹签串起来即可。

步骤 4

奶茶部分：200ml水，加入2个茶包，约6g，也可以用红茶叶！中火煮至沸腾后再煮2~3分钟，关火闷5分钟后加入牛奶，搅拌均匀即可出锅，喜欢甜的请在这里加糖！！！搅拌至糖融化后出锅

步骤 5

奶盖部分：这里我做的是比较简单的一个奶盖，奶油加糖打发至浓稠稍微有流动性即可

步骤 6

杯子里放入珍珠，布丁切几刀后脱模放入杯子里，倒入奶茶，盖上奶盖，放上丸子再撒一点粉装饰即可！可以享用啦！

糯米团子布丁珍珠奶茶的小贴士

1.糯米丸子的量大概可以做18个小丸子，我串了6串，丸子可以一次性做多一点，煮熟过冰水之后，串起来，放冷冻，想吃的时候拿出来解冻即可！ 2.奶茶的比例也可以根据自己的口味来调节，我不太喜欢奶味浓的，所以我的牛奶放的稍微少了一些，喜欢奶味浓的就可以减少水的量增加牛奶的量

菜谱创建时间：2019-11-20 09:45:31