迷你蛋黄酥

作者： 1851-4号小猪嘛

小巧玲珑 好吃又好看

用料

• 低筋面粉 25克
• 高筋面粉 25克
• 白砂糖 8克
• 猪油 15克
• 水 23克
• Pc：以上是酥皮的材料
• 低筋面粉 35克
• 猪油 17克
• Pc:以上是油心的材料
• 馅料/红豆沙/莲蓉 65克
• 咸蛋黄
• 装饰 蛋黄液/黑芝麻

迷你蛋黄酥的做法步骤

步骤 1

猪油软化 混合固体材料,拌匀 分次加入水(天热可以采用冰水!),混合均 揉成面团至成筋度 起面松弛40m(包保鲜膜/不锈钢盆倒扣

步骤 2

步骤二:制作油 低筋面粉35g、猪油17g混合 用刮板搅拌按压至无粉粒状态即可,不要起筋 将油心分为5个一个,9个油心搓圆,倒扣于不锈钢盆中 备用

菜谱创建时间：2019-11-20 09:34:58