土豆牛肉（自用）

作者： 乐呜璐

用料

• 土豆 适量
• 牛腩或牛肋条 适量
• 葱 2小根
• 八角 2个
• 桂皮（没有就不放） 1小块
• 香叶 1片
• 姜 3片
• 干辣椒 5个
• 小茴香（没有就不放） 适量
• 花椒 适量
• 黑胡椒碎 适量
• 盐 适量
• 冰糖 4小块
• 生抽 3勺
• 老抽 小半勺
• 料酒 适量
• 一品鲜酱油 2勺
• 大蒜 两瓣

土豆牛肉（自用）的做法步骤

步骤 1

准备工作：牛肉土豆切块，大蒜拍扁，除了葱姜蒜干辣椒以外的其他香料放进过滤袋里，拿水冲去浮灰。再烧一壶开水（我干辣椒用完了，所以没有放）

步骤 2

热锅烧油，把葱姜蒜干辣椒炒至金黄，倒在小碗里备用（油留在锅里）

步骤 3

倒入牛肉块炒至变色

步骤 4

加入小半勺老抽和两勺一品鲜酱油炒香

步骤 5

加入土豆和磨碎黑胡椒翻炒，如果是容易烂的土豆就在关火前20分钟加

步骤 6

翻炒完毕倒入开水，没过牛肉三指。3勺生抽，适量料酒，几颗冰糖，再将步骤二炒好的葱姜蒜辣椒倒进过滤袋中封口，放进锅里，水开撇掉浮沫。高压锅上汽之后15到二十分钟左右关火，放气大火收汁，普通的锅水开以后转中火一小时左右，最后大火收汁前加适量盐，出锅

土豆牛肉（自用）的小贴士

过滤袋要食品专用的，在收汁前捞出来扔掉就好了，没有也可以不用，只不过会有很多香料，吃起来不方便

菜谱创建时间：2019-11-20 02:34:37