酸奶蜂蜜餐包

作者： 宸_星

用料

• 35度温水 30 克
• 鲜酵母 15 克
• 酸奶 135 克
• 牛奶 50 克
• 全蛋液 30+N克
• 蜂蜜 50 克
• 盐 3 克
• 高筋面粉 350 克
• 奶粉 15 克
• 黄油 35 克
• 白芝麻 适量

酸奶蜂蜜餐包的做法步骤

步骤 1

鲜酵母加温水化开调匀，黄油切片备用。除黄油外的所有材料（全蛋液加入30克，余下的留着刷面包胚表面）放入厨师机，用2⃣️档搅拌1⃣️分钟后转6⃣️档揉9⃣️分钟，加入软化的黄油继续用6⃣️档揉🔟分钟至出膜。

步骤 2

将揉好的面团取出，整理后放入干净的盆中，室温发酵至2.5倍大，手指戳洞不回缩。

步骤 3

烤箱中放一碗开水，打开发酵功能。将面团平均分成16份，揉圆后排入28*28的烤盘中送入烤箱发酵至两倍大。

步骤 4

发酵好的面团表面刷少许蛋液，均匀地撒上适量白芝麻。

步骤 5

送入预热180度的烤箱中下层烤制30分钟，中途观察面包表面微黄时加盖锡纸，防止表皮上色过深，出炉后即可食用。

菜谱创建时间：2019-11-19 22:48:46