胡萝卜去皮切成细丝
加入黄豆粉,盐,糖,胡椒粉拌匀
加入鸡蛋搅拌成糊状(看鸡蛋大小,可以增减)
锅入油烧热,将胡萝卜糊团成丸子,先大火定型,中小火炸熟(轻按微微有弹性)
不用复炸,外焦里嫩,可以直接下口,也可以沾各种酱,老少咸宜
黄豆粉用的是超市里卖的,可以直接做豆花的生黄豆粉,自己磨的没用过 糊不能太稀或太干,不然不好捏成丸子状 糊可以放一放,胡萝卜丝遇盐会软点,好捏成型 胡萝卜丝不要切太碎,这样吃起来才能有嚼头