炸小鱼 零失败版

作者： 安安康康的围裙妈妈

今天到菜市场，看到有卖很新鲜的小黄花鱼，就是有点小，孩子们喜欢吃酥脆的炸鱼，今晚就炸一下吧。喜欢浇汁儿的，用底油儿熬点糖醋汁儿浇上去，真真是很美味也比较漂亮。因为全程需要拍照，还要单手操作，所以没有拍浇汁儿的照片，敬请见谅。下次单独做一个浇汁儿的菜谱。

用料

• 小黄花鱼 2.5斤 二十多条吧
• 鸡蛋1 1个
• 淀粉 约50克
• 花椒粉 粒
• 胡椒粉 克
• 料酒 勺
• 生抽 勺
• 葱姜
• 盐 1小勺

炸小鱼 零失败版的做法步骤

步骤 1

将鱼和各种调料倒进盆里腌制二十分钟

步骤 2

打一个鸡蛋

步骤 3

将鸡蛋倒进鱼里面搅拌均匀

步骤 4

把鱼一条一条滚上淀粉。

步骤 5

锅里置油，油温升起后插进筷子看看温度，周围泛泡就可以了。马上把火调到小火。

步骤 6

把鱼一条条沿着锅边滑进锅里。千万小心噢！

步骤 7

入锅大约3－5分钟，这个我真的没看过时间，记不得大概多久，反正用筷子夹起来硬硬的就可以了。程度可以参看视频。 喜欢吃脆的可以再入锅复炸一遍。酥脆极了。

步骤 8

出锅咯。我用的是菜籽油，所以炸出的东西都是金黄金黄的。拍照手艺一般。请大伙忽略谅解。

菜谱创建时间：2019-11-19 20:04:45