简单好吃炸猪排

作者： 潼妈饭点

用料

• 猪里脊 厚切（2厘米左右）
• 黑胡椒
• 盐
• 鸡蛋液
• 低筋粉
• 面包糠
• 沙拉酱或者猪排汁

简单好吃炸猪排的做法步骤

步骤 1

食材事先准备齐全，事半功倍，不会在做的时候找来找去哦

步骤 2

猪里脊去皮，把筋切段，防止炸的时候猪排会变小卷起

步骤 3

用肉锤或者刀背又或者松肉叉，我用了肉锤把肉从2厘米的厚度锤到了大致1厘米厚，不仅松肉还好炸

步骤 4

锤完的肉排比刚开始大了一倍，感觉赚了

步骤 5

肉正反面抹盐

步骤 6

再来点黑胡椒，黑胡椒一上想吃感觉就来咯

步骤 7

保鲜膜盖上腌制两个小时

步骤 8

准备低筋面粉，鸡蛋液，面包糠，接下来肉排就要过三关啦！

步骤 9

第一关，肉排裹低筋粉，每个角落都不要放过

步骤 10

第二关，肉排下蛋液

步骤 11

第三关，肉排裹面包糠，每个地方都要沾上哦，可以轻轻把面包糠压压实

步骤 12

起油锅，油温160度（下几粒面包糠试一下油温，面包糠浮在表面，立马起小泡就差不多了）肉排下油锅炸，不要立即翻动，根据我肉排大致1厘米的厚度，我每面各炸了2分半钟，捞起猪排控控油

步骤 13

接着把油锅里的碎渣捞掉，在用中火把油温烧高一点（再烧一分钟吧）第二次炸猪排，每面炸30秒，看到猪排表面是金黄色就好咯（这一步不仅让猪排表面脆，还能逼出猪排多余的油脂，吃起来不会腻）

步骤 14

炸好啦，出锅，放吸油纸上

步骤 15

猪排切开装盘，因为孩子吃，我放了沙拉酱

步骤 16

所有饭盒里的食物全部搞定

菜谱创建时间：2019-11-19 19:15:40