青椒茄子素包子

作者： 王雪岩1984

用料

• 包子皮
• 普通面粉 500克
• 30度温水 270-290克
• 酵母 3-5克
• 糖 5克
• 馅
• 大长茄子 半根
• 青螺丝椒 2个
• 葱 适量
• 粉条 一把
• 十三香 少许
• 油 适量
• 蚝油 半勺
• 老抽 半勺
• 盐 适量

青椒茄子素包子的做法步骤

步骤 1

面粉加酵母粉，糖和水和成光滑的面团盖盖温暖处发酵至两倍大。

步骤 2

准备馅料

步骤 3

茄子切小丁，加入切碎的青椒和葱花，泡好的粉条切段和菜馅混合均匀，加入十三香，烹入熟油，加蚝油，老抽搅拌均匀。（盐开始包包子时再放）

步骤 4

发好的面搓条揪剂，擀皮，包包子。 由于本人包的包子不是很好看，这里就省略了包包子的过程。

步骤 5

包好的包子放入蒸屉醒发20-30分钟冷水上锅，水开后大火蒸15-20分钟即可出锅。

步骤 6

蒸好的包子。这张图是上次包的，酱油放得稍多点，颜色较这次要红。

青椒茄子素包子的小贴士

发酵根据温度和状态来定，时间只是参考。 盐一定要开始包时再放，以免放早了蔬菜出水。 如果买的茄子皮特厚，建议把皮削掉。

菜谱创建时间：2019-11-19 19:04:14