牛腩罗宋汤

作者： 爱做饭的Friday

用料

• 牛腩 200-300克
• 番茄 3-4个
• 洋葱 半个
• 土豆 2个
• 胡萝卜 1根
• 卷心菜 可放可不放（半个）
• 桂皮 2块
• 八角 2个

牛腩罗宋汤的做法步骤

步骤 1

牛腩冲洗后切块，加入料酒腌制。然后烧一锅开水，把牛肉焯水，全部变色后即可捞出。把焯水的汤倒掉，重新烧半锅开水。

步骤 2

土豆去皮、焯水，胡萝卜焯水（这样容易煮烂），洋葱半个切成丁，番茄洗净切丁。

步骤 3

锅中倒入少许油，放入两片生姜、桂皮、八角，炒香后放入焯完水的牛肉。

步骤 4

炒至变面微微着色放入洋葱丁翻炒。

步骤 5

中火翻炒三至五分钟后把桂皮、八角、生姜挑出扔掉。锅中的洋葱和牛肉全部倒入开水锅里面，焖盖炖煮。

步骤 6

番茄丁直接倒入炒牛腩的锅，因为锅中有油剩下，不用洗锅，不用加油。煮至变烂后全部倒入牛腩汤中。然后把切好块的土豆胡萝卜倒入汤锅中。

步骤 7

加一小勺盐、两勺糖、番茄酱调味，根据口味自行调整，番茄酱建议多放一些更浓郁。中小炖煮半个小时以上，期间需要搅拌防止糊锅，水可以适当补充一些，煮至浓郁即可。

菜谱创建时间：2019-11-19 13:44:27