秘制红烧肉

作者： 瀛姐小厨

用料

• 五花肉 500克
• 酱油 3勺
• 老抽 1勺
• 豉油鸡汁 2勺
• 黄酒 100克
• 冰糖 适量
• 姜片 6片
• 葱段 4根
• 桂皮 1小段
• 香叶 3片
• 八角 1粒
• 豆皮 50克

秘制红烧肉的做法步骤

步骤 1

五花肉清洗干净，切4厘米左右宽的件。鸡蛋煮熟，去壳、豆皮打成结备用。

步骤 2

3 ）热油锅，放入姜片炒香，加入五花肉翻炒变色，加入少许料酒，煸炒出香味，加入豉油鸡汁、老抽、酱油翻炒上色。

步骤 3

取一砂锅，锅底铺上葱段和姜片、把上好色的五花肉倒入锅中，我一般不加水，加入满过肉表面的料酒，加入桂皮、香叶、八角、冰糖、豉油鸡汁、酱油，烧开后调味。

步骤 4

5 ）调好味，放入煮熟去壳的鸡蛋、豆皮。小火焖45分钟左右关火，焖一会儿。

步骤 5

可以开吃啦！

秘制红烧肉的小贴士

料酒可用花雕酒、也可用黄酒代替。

菜谱创建时间：2019-11-19 13:32:25