糖油粑粑

作者： 赵大胖的小灶儿

这个小小的饼子，外表焦焦脆脆，里面软糯粘牙。希望这个甜甜糯糯的糖油粑粑可以勾起你们美好的童年回忆，生活中要多点甜呀。

用料

• 糯米粉 250克
• 水 适量
• 红糖 2块
• 白糖 2勺

糖油粑粑的做法步骤

步骤 1

准备好糯米粉和白糖

步骤 2

红糖两块

步骤 3

红糖用开水化成糖水

步骤 4

取一小部分糯米粉加水揉匀

步骤 5

揉成一个光滑的面团

步骤 6

水烧开以后，把面团捏成随便的形状，放入锅中，煮到面片漂浮起来。

步骤 7

煮熟的面片放入干糯米粉中 ，加白糖和适量的水，一起揉成一个光滑的面团，不沾手不沾盆即为刚刚好。

步骤 8

揉好的面团

步骤 9

把大面团分成一个一个小团子待用。

步骤 10

锅中倒入适量的油，油多称之为油炸，油少则称做煎，不管怎样最终把糯米粑粑弄熟即可。

步骤 11

油温热过后，转小火慢煎，火大一下子就糊了，也不知道为啥这么容易糊，中途需要不停翻面。

步骤 12

煎至两面金黄，捞起来，倒掉多余的油。

步骤 13

把所有煎好的饼重新放在锅中，

步骤 14

倒入提前调好的红糖水，焖煮5分钟。

步骤 15

大火收汁，把多余的水分蒸发掉，喜欢软糯口感的，到这里就完成了。我比较喜欢外焦里嫩的口感，所以继续小火煸炒，直到两面都焦焦的，因为表面挂了一层红糖汁，就要更要注意火候，一不小心就糊掉了。由于红糖水箜了一段时间后，红糖粑粑比较软，这一步需要的时间稍长。

步骤 16

煎成这个样子 ，然后装盘。趁热吃最好，吃不完的，第二天蒸一下接着再吃，也是极好的，不能贪多，甜食吃多了会有点腻 ，胃不好的人也要少吃，容易积食

菜谱创建时间：2019-11-18 22:47:30