万能蒜茸辣椒酱

作者： 乖乖咕

作为一个广东人，对于辣椒，也是无辣不欢。早餐吃个肠粉，也要来一勺辣椒，午餐炒个酸辣大白菜也要加一勺，晚餐吃个面条也要拌点辣椒酱。😁动手做辣椒酱，吃得干净卫生。喜欢的小伙伴们，可以试试，这个做法我已经做过好多次了，没难度。香辣俱全✌️

用料

• 油 500克
• 蒜 500克
• 指天椒 300克
• 白糖 20克
• 盐 适量
• 白芝麻 20克
• 老姜 100克
• 蚝油酱油 少许
• 40度白酒 15克

万能蒜茸辣椒酱的做法步骤

步骤 1

蒜头剥衣

步骤 2

辣椒🌶️去蒂，这个辣椒是我婆婆种的，只能说是变态辣。不做辣椒酱，也真的没办法吃🙈比外面买的指天椒都要辣

步骤 3

老姜去皮切片，自己家种的姜

步骤 4

一次性全部放进料理机，用料理机打碎，个人喜欢碎一点，拌面🍜很好吃

步骤 5

我用花生油，和打碎的辣椒酱蒜姜全部倒进锅里，开小火慢炸，炸出香味，加糖提鲜，盐，少许蚝油酱油，加少许白酒，还可以加少许阳江豆鼓，白芝麻增香。

步骤 6

等凉了之后用无水无油的容器装起来，吃面吃粉来一勺。绝对刺激你的味蕾，标配的下饭搭档。自己动手干净卫生。喜欢吃辣的朋友，动起手来吧

万能蒜茸辣椒酱的小贴士

炸辣椒的时候根据各人口味，喜欢香一点的，时间久一点。喜欢辣一点的，就不要炸太久。做辣椒酱的时候，满屋子都是辣椒味，很呛。切记，小火慢慢用油煮

菜谱创建时间：2019-11-18 22:40:39