细嫩化渣的爆炒猪肝

作者： 点妈的快乐厨房

用料

• 猪肝 250克
• 泡海椒 2个
• 泡生姜 1个
• 大葱 一根
• 大蒜 一个
• 小青椒 三五个
• 木耳 适量
• 调料：料酒、盐、生抽、老抽丶糖、醋、淀粉、鸡精、胡椒面 适量
• 菜籽油、猪油 适量
• 豆瓣 少许

细嫩化渣的爆炒猪肝的做法步骤

步骤 1

先做准备工作：①猪肝切薄片码味：放入料酒、生抽一小勺老抽少许、胡椒面少许、淀粉和匀备用。②泡姜、蒜切片、泡椒大葱和青椒切成马耳朵状备用。③提前泡好一小把干木耳撕成小块备用。

步骤 2

把锅烧热倒入菜籽油，再下入猪油烧至七成热

步骤 3

下入码好味的猪肝片滑散大爆炒并下入少量豆瓣（也可不加豆瓣）。

步骤 4

下入准备好的所有配料炒匀，加点盐和鸡精，锅边淋入少许米醋，撒点白糖，关火起锅。

步骤 5

全程大火快炒，一盘美味的爆炒猪肝既下饭又营养，一片猪肝夹着一个泡椒简直巴适的板。

细嫩化渣的爆炒猪肝的小贴士

炒猪肝一定要用混合油才香，就像做酸菜鱼一样混合油是必不可少的，

菜谱创建时间：2019-11-18 22:26:34