田螺煲鸭肉

作者： Ray峰

用料

• 田螺 3斤
• 酸笋 100克
• 姜 5片
• 料酒 1勺
• 紫苏 3两
• 鸭肉 半只
• 蒜头，肉桂，八角，花椒，香叶，生抽，辣椒，糖，盐，鸡精等 适量
• 老干妈 两茶匙
• 豆腐卜 10个
• 豆芽 半斤

田螺煲鸭肉的做法步骤

步骤 1

田螺或者石螺养一到两天，加少量盐，吐沙，中途要勤换水，洗多几次。剪尾，田螺敲尾，洗净。

步骤 2

准备好其他食材。

步骤 3

鸭肉切块，锅开水，放入，烫三分钟，捞出，去掉血水泡沫，热锅放油，爆炒几分钟，放另一个锅中，放适量水焖，一边焖，一边等田螺做好合体。

步骤 4

热锅冷油爆香辣椒，蒜姜，八角，花椒，香叶等香辛料，放田螺炒五分钟，放酸笋，紫苏，加少量水，酱油，料酒，鸡精，老干妈，盖锅盖三分钟入味。

步骤 5

全部倒入焖鸭肉的锅中，加水至将满，加豆腐卜，水开后转小火，煲半小时，开饭时再加豆芽，加盐试味，大功告成！美味！

田螺煲鸭肉的小贴士

这是三到四人量，可用鸡肉代替鸭肉。

菜谱创建时间：2019-11-18 21:45:53