阿胶糕

作者： 挚悦的梦

冬天来了，可以开始做阿胶糕了，其实刚开始接触阿胶是吃东阿牌的，但是好贵呀，然后就自己学着做也是抱着玩玩的心态，哈哈没想到挺成功，还挺受朋友欢迎，个个说买原料来让我帮加工😂

用料

• 阿胶 125克
• 黄酒 250克
• 黑芝麻 250克
• 枸杞 75克
• 红枣 150克
• 核桃 125克
• 冰糖 75克

阿胶糕的做法步骤

步骤 1

帮朋友加工的，同仁堂阿胶，找一个带盖的容器，敲成碎块

步骤 2

黄酒放进阿胶里泡，什么黄酒都可以的，泡两天，时间一定要泡够不然发挥不了药效，也可以打粉，一般去药店都有帮忙打粉的，其实外面卖的阿胶糕都不会给你泡足时间，所以还是我们自己做的好

步骤 3

泡了两天了，这期间要久不久的搅一下阿胶，对了要放进冰箱，如果天气低温就不用，夏天一定要放冰箱哦

步骤 4

开始准备配料，枸杞我是买免洗的，核桃是生的，我用烤箱烤香了，红枣洗干净晾干水

步骤 5

黑芝麻洗干净，炒香，用手按下芝麻出白的就熟了

步骤 6

我的阿胶泡了两天还没化完，所以用了一个方法，用一个大盆放进一个锅，隔水加热就慢慢化开了，这时就要放冰糖了，记得冰糖要打粉或砸小块，期间不停搅拌，冰糖完全化了就把阿胶倒进熬阿胶的锅里，中火烧开冒泡就转小火，期间不停搅拌，千万别偷懒不然就糊了，一直熬到像这样挂旗，挂旗后就把配料倒进去（黑芝麻最后放）搅拌均匀，速度要快

步骤 7

熬直接要准备磨具哦，铺好油纸，把配料搅拌好了，快速倒进磨具，带好手套压磨，可以用擀面棍来压，一定要用你所以力气压，没压好的话里面会空，切的时候会碎，压好了就放进冰箱冻四个小时（其实搅拌时很多拉丝出来我都没来及拍图）

步骤 8

好了可以切了

步骤 9

切你喜欢的大小

步骤 10

装袋这样可以保存的三个月呢，不过这是一个月的量

阿胶糕的小贴士

阿胶糕不能多吃哦，一天2片就可以了

菜谱创建时间：2019-11-18 16:36:11