山楂糕

作者： 蕴mamo

孩子总爱吃这吃那，弄点山楂糕给他消消食

用料

• 新鲜山楂果 2400克（去核后，这次有人预定所以比较多）
• 黄冰糖 520克
• 白砂糖 180克
• 小苏打 适量（清洗山楂用）
• 清水 300克

山楂糕的做法步骤

步骤 1

所有山楂放进洗涤盆里面加小苏打清水浸泡10分钟

步骤 2

新鲜山楂果洗白白啦

步骤 3

一个一个去核，坏的果肉要扔掉，这真是个艰难曲折的过程，无滤镜，所以果肉氧化有点黄黄的属于正常现象，籽要去干净，否则籽打不碎，需要过滤，且口感很差

步骤 4

颜色很漂亮吧，放入老冰糖一起熬煮（山楂比较酸，不加糖口感不好，可以根据自己喜好稍微增加或减少）

步骤 5

要不停的搅拌，小火慢慢熬，熬到软烂即可，因为有糖，很容易糊底，糊底了就报废了，我比较多，自己做一点点吃最好少量做

步骤 6

熬好的山楂酱放入破壁机打成山楂泥，因为比较浓稠比较干，破壁机不是很好打，要搭配搅拌棒一边搅拌

步骤 7

把破壁机里的山楂泥直接倒入锅里，加入剩余的白砂糖中小火不停的翻炒，炒到不沾锅铲（最好用硅胶锅铲和不粘锅），可以直接打一点起来当山楂酱，抹在面包片上吃起来的感觉想想都很美好🤤

步骤 8

烤盘提前铺好油布，山楂酱倒入烤盘刮平，厚度根据自己喜好，我是放到阳光下自然晒干的，这个天气大概晒了四天，根据天气（晒的话记得上面盖块纱布，否则会有灰尘），也可以烤箱120度慢慢烘烤，这个时间有点漫长

步骤 9

给娃加糯米纸裹了点果丹皮，果丹皮要薄一点才能裹起来

步骤 10

最后成果，切片

步骤 11

这样切省事，我老公也很爱吃，像酸枣糕无任何其他水果淀粉类蔬果添加，完美

步骤 12

孩子们都这种吃法😂

菜谱创建时间：2019-11-18 15:55:18