巧克力熊掌面包

作者： faerie寶貝

B站NoNo甜事的方子，图片也是视频截图，用于自己个人记录

用料

• 材料1
• 高筋面粉 100克
• 酵母 1.5克
• 糖 20克
• 盐 0.5克
• 过筛可可粉 7.5克
• 水 70克
• 黄油 10克
• 馅料1
• 全蛋液 15克
• 糖 20克
• 过筛可可粉 5克
• 过筛全麦粉 7.5克
• 牛奶 85克
• 巧克力 15克

巧克力熊掌面包的做法步骤

步骤 1

材料1 除黄油外 混合在一起，揉至初扩

步骤 2

加入软化后的黄油揉至手套膜

步骤 3

滚圆放入盆中进行第一次发酵

步骤 4

馅料1里的鸡蛋液和糖混合均匀

步骤 5

筛入可可粉和全麦粉 搅拌均匀

步骤 6

加热牛奶 不要沸腾 分4次倒入

步骤 7

过筛刚才的液体 倒入锅中

步骤 8

小火搅拌均匀 糊化后关火 移开

步骤 9

趁热加入巧克力 搅拌融化均匀

步骤 10

盖上保鲜膜 放凉

步骤 11

面团发至两倍大后 拿出排气 分成三份 静置20分钟

步骤 12

擀成13*10cm的椭圆形 取40克馅料包入

步骤 13

形状随意 😄进行二次发酵

步骤 14

发至1.5倍大 刷上蛋液 撒上杏仁片 上下火180度 13分钟就OK啦

菜谱创建时间：2019-11-18 15:48:51