一次成功蟹黄盖饭

作者： 太爱吃海鲜的猫

花费我半天心血的一份天价盖饭！好吃到爆！

用料

• 母蟹 10只
• 姜片 10片
• 料酒 少许
• 醋 3勺
• 盐 少许
• 糖 少许
• 玉米淀粉 少许

一次成功蟹黄盖饭的做法步骤

步骤 1

大闸蟹肚子朝上，放入姜片，倒上料酒放入蒸锅蒸熟，冒气十分钟左右吧……

步骤 2

将蟹黄拆出，这个季节的蟹非常肥，大块蟹黄最好是稍微掰小块些，便于入味，摆盘颜值也会好一些

步骤 3

将蟹身体及蟹脚的肉也全部拆除！这一步骤拆的我腰酸背疼，终于大功告成！

步骤 4

平底锅倒入一点点底油，加入姜末爆香，先加入蟹黄翻炒，倒入些许料酒，后入蟹肉，将豁开的玉米淀粉水慢慢倒入勾芡，加慢一点看成品的粘稠程度决定倒入多少，大火，然后加入糖盐，搅拌均匀，出锅前加入醋！醋一定要加，一点点酸味能更凸显出蟹的香味！

步骤 5

最后乘一碗饭，浇上蟹酱，完美！

一次成功蟹黄盖饭的小贴士

加完醋以后不能在煮久了，不然酸味会挥发掉，就没那么鲜了

菜谱创建时间：2019-11-18 15:25:29