无油红烧肉

作者： 艺欣欣

就是一个简简单单的一个家常红烧肉 零基础的也可以做

用料

• 五花肉 1000克
• 姜 4片
• 香叶 4片
• 料酒 适量
• 老抽 3勺
• 冰糖 适量克
• 生抽 2勺
• 耗油 一勺
• 小葱 6~8根
• 桂皮 1块
• 八角 5个
• 花椒 适量
• 盐 适量
• 鸡精 适量
• 味精 适量

无油红烧肉的做法步骤

步骤 1

把生肉焯水 去血丝 放点料酒去腥 焯水后放入冷水激一下 肉会紧实 放一旁备用

步骤 2

锅中放一点点水将冰糖放入锅中熬出糖色 （一定用小火）将放凉的肉加入锅中炒至粘上糖色

步骤 3

上色后加入老抽生抽耗油黄酒 然后加水没过肉 放入大料 加入盐味精 鸡精（上面的干料都放入）

步骤 4

家中有高压锅的倒入高压锅上汽15分钟出锅 没有高压锅的水加多一点炖1个半小时到两个小时出锅（炖的话一定要中途少揭锅盖 肉容易老）

无油红烧肉的小贴士

用冰糖炒出来的糖色做出来是红色 用老抽做出来颜色偏黑

菜谱创建时间：2019-11-18 14:58:23