煎饼果子

作者： 每天都有退休的上官

大饼卷一切， +薄脆+生菜+鸡蛋+火腿+培根+黄瓜都可以 家庭制作可以用平底锅， 我用商用电饼铛是下火180° 面粉里也可以加入， 玉米面,紫米面等做出来就是杂粮煎饼了， 但是水量要酌情添加。 薄脆一般面条店都有售卖， 也可以买春卷皮， （我感觉春卷皮比薄脆炸出来好） 也可自制。

用料

• 普通面粉 500克
• 水 700克
• 鸡蛋 2个
• 盐 5克
• 鸡精 5克
• 花椒粉 3克
• 黄豆酱 适量
• 香菜葱花 适量

煎饼果子的做法步骤

步骤 1

可借助刮板或竹蜻蜓可以把饼做的更圆。 ①:所有调味料和水，鸡蛋搅拌均匀，然后加入面粉里搅拌之无颗粒状态，可以用漏网过筛，面糊更顺滑。（可以预留一部分水看面糊浓稠状态再加入）

步骤 2

舀一勺面糊在饼铛，然后用竹蜻蜓转圈刮圆。然后在上面打一颗鸡蛋，撒黑芝麻。翻面在煎30秒左右。就OK啦（翻面可以借助厨具，三角铲。）

步骤 3

面糊大概这个状态，可以稍微稠一些，不能太稀。

步骤 4

烙好的煎饼， 刷黄豆酱或者蒜蓉辣酱都可以 +生菜+培根+火腿+薄脆。

菜谱创建时间：2019-11-18 12:54:57