无需烤箱的仙豆糕

作者： 僖儿

不知道从什么时候开始，网上出现了一个一个方方正正的，金黄金黄的表皮，很像我们玩飞机棋的时候用的骰子一样。上网查了资料才知道这个的名字叫做“仙豆糕”。是北京的一款传统的小点心。传统的夹馅一般是紫薯，香芋，红豆等，但经过不断的改良，现在很多里面有加上QQ弹的麻薯夹心，咸蛋夹心，让原本酥酥的仙豆糕有了更丰富的口感。

用料

• 鸡蛋 3个（120克）
• 低筋面粉 210克
• 玉米淀粉 80克
• 黄油 90克
• 糖 45克
• 黑芝麻馅 480克
• 食用油 少许

无需烤箱的仙豆糕的做法步骤

步骤 1

黄油和细砂糖分别称重好放入碗中。

步骤 2

隔水融化。

步骤 3

放至油温降到50度以下。

步骤 4

磕入全蛋液，用手动打蛋器拌匀。

步骤 5

低筋面粉和玉米淀粉混合，筛入蛋液和黄油混合物内。

步骤 6

先用刮刀翻拌。

步骤 7

再用手揉成团，光滑均匀即可。

步骤 8

黑芝麻馅平均分成30克一个。

步骤 9

饼皮平均分成30克一个。

步骤 10

先取一块饼皮，压平。

步骤 11

包上黑芝麻馅。

步骤 12

包好，收口捏紧。

步骤 13

先用抹刀在上面压平，再整理两边。

步骤 14

整形好的仙豆糕形状。

步骤 15

启动多功能锅，中火。

步骤 16

表面刷少许的食用油。

步骤 17

依个放入仙豆糕，煎至表面金黄。

步骤 18

底部和四周也要煎好哦！

步骤 19

外皮脆脆的，里面浓浓的黑芝麻香，两三口一个。

步骤 20

成品

菜谱创建时间：2019-11-17 23:13:18