香菇青菜包

作者： 小倩-韦

周末在婆婆家一时兴起揉起了面团，本来准备做点馒头的，又想起婆婆打理的菜园了又正当季的青菜，又找到了干香菇，正好配成了香菇青菜的馅。 因为也没有特意准备，所以我的菜谱里没有具体的量。

用料

• 青菜 4颗
• 香菇 10朵
• 水 适量
• 中筋面粉 适量
• 酵母 3克
• 胡椒粉 3克
• 糖 10克
• 麻油 1勺
• 生抽 2勺
• 盐 一勺
• 蚝油 一勺
• 老抽 半勺
• 色拉油 2勺

香菇青菜包的做法步骤

步骤 1

揉面:取一些面粉放入盆中，把酵母粉＋一点白糖用温水化开，一点一点的倒入面粉中，用筷子搅拌成絮状后，下手揉成光滑松软不粘手的面团，密封好放温暖处(不超过40度)发酵。 发酵时间和温度有关，当看出面团明显变大两倍基本就是发酵好了，这时撕开面团有蜂窝状。 拌馅:香菇用开水泡发后洗净设成丁，青菜洗净后放热水中焯3分钟，取出冲凉水，拧干水分后切成丁，切一点生姜和葱(切小丁) 加入盐，糖，生抽，老抽，蚝油，胡椒粉，麻油，和色拉油，搅拌均匀，密封放冰箱冷藏。

步骤 2

发酵好的面团取出搓揉3分钟进行排气，让面团更加光滑，搓成长条后再分成大小相同的小剂子，取出一个揉成圆形，按扁，用擀面杖擀成中间后两边薄的皮包去馅料，包好的包子放入提前准备好的锅中，盖上盖子防止风干，且让包子进行2次发酵。(还没包的面团要盖好，防止风干。) 2次发酵好的包子拿在手里很轻盈，而且比刚包完时更大一些。

步骤 3

水烧开后中火15分钟，熄火继续焖5分钟开锅即可。

步骤 4

完成了，我们这包子店的菜包1.5一个，我今天大概做了15个包子。 因为都是现成的材料，所以我也不知道大概花费了多少，应该不超过8块钱吧

菜谱创建时间：2019-11-17 22:07:35