超美味炸藕盒炸茄盒

作者： 小汤圆的美妈妈

突然想吃炸藕盒了，就自己动手啦。调的肉馅比较多，就顺便炸些茄盒了。

用料

• 藕 2节
• 茄子 1个
• 猪肉（有一点点肥肉） 300克
• 生姜 半只
• 料酒 2勺
• 盐 半勺
• 酱油 1勺
• 生抽 2勺
• 蚝油 2勺
• 白胡椒粉 1勺
• 五香粉 2勺
• 淀粉 10勺
• 剁辣椒 2勺
• 面粉 100克
• 鸡蛋 2个
• 油 适量

超美味炸藕盒炸茄盒的做法步骤

步骤 1

莲藕洗净待用

步骤 2

肥瘦猪肉洗净切小块，生姜洗净，放入料理机中绞打均匀

步骤 3

绞好的肉馅

步骤 4

一次加入料酒2勺，盐半勺，酱油一勺，生抽2勺，蚝油2勺，白胡椒粉1勺，五香粉两勺，淀粉两勺，搅匀，感觉有点干，加入了一个蛋清，搅匀。老公要吃辣，做完藕夹肉馅又加了两勺自己家的剁辣椒。搅拌好后放置待用

步骤 5

莲藕和茄子切法一样，一刀切到3/4处，接着一刀切段，但刀工不行或者藕很脆，藕没切好，好容易断，有和我一样的，建议直接切成片，然后两片中间夹肉。

步骤 6

切好的茄子，藕都是这样的。藕、茄子切完泡了水，担心太油，让茄子先吸收点水分，而且不泡水很快茄子就黑了，藕也是容易变色。

步骤 7

调面糊：面粉，淀粉，鸡蛋加清水搅拌均匀，取适量肉馅塞入准备好的藕和茄子中间，用手压一压，把周围弄平整，放入准备好的面糊中翻滚几下，让其裹满面糊。

步骤 8

锅中加油，烧六七成热后下入藕夹或茄夹，炸至两面金黄捞出控油，再复炸一次，复炸1-2min。

步骤 9

控油出货，均匀洒上椒盐就可以开吃啦。

超美味炸藕盒炸茄盒的小贴士

切藕的时候以为要失败了，没想到最后还行。 泡了水的茄子吸收了水分，炸的时候会有些溅油，注意安全哦，我戴了手套，哈哈。

菜谱创建时间：2019-11-17 21:40:11