【低碳生酮】生酮吐司🍞超级香！

作者： 低碳饮食多多咯

作为一个习惯早上吃馒头或者面包夹荷包蛋的人儿来说，生酮吐司简直就是神器啊！原来试过生酮小面包的配方，但是其中洋车前子壳粉加的太多了，感觉味道不太好，还有点影响排便。。。这款吐司降低了洋车前子壳粉的含量，但是加入了面筋粉～我是不介意谷蛋白或者麸质啦 还有一点！这个配方没有泡打粉！我很不喜欢泡打粉的味道，所以这个方子对我来说很合适

用料

• 鸡蛋 1个
• 水（牛奶） 100～105克
• 面筋粉 45克
• 椰子面粉 15
• 杏仁粉（或亚麻籽粉） 30克
• 盐 适量
• 代糖 适量（不加也可以）
• 耐高糖酵母 2～3克
• 黄油（椰子油/橄榄油） 8～10克
• 洋车前子壳粉 4克

【低碳生酮】生酮吐司🍞超级香！的做法步骤

步骤 1

把所有材料混合后揉均匀，直到表面很光滑，基本出手套膜。我用了厨师机，用手也可以，就是累一点点（就当减肥啦）。有些宝宝可能担心牛奶里面的乳糖，其实没有关系啦，酵母发酵也需要糖分，而且你也可以选择一半牛奶一半水，控制液体总量就行了。揉均匀以后按照吐司教程整理到吐司盒里面（网上很多吐司制作教程，大家自行看一看吐司整形的部分就行啦）

步骤 2

发酵1小时左右，直到面包略微高出模具。发酵时间和温度有关，大家控制好成品状态就行了。

步骤 3

醒发完成后开始烘烤，上下管180度烤40～50分钟。如果表面上色太重就盖上锡纸继续烤，确保熟透。如何判断熟透呢？当你发现你的面包刚开始激情膨胀然后略微回缩的时候，它就熟透啦～

步骤 4

这是凉透的状态，不回缩，有弹性，空隙很均匀。

【低碳生酮】生酮吐司🍞超级香！的小贴士

大家如果也成功了记得告诉我哦！或者你有改进的方法也告诉我呢，我们一起享受更好的生活吧！

菜谱创建时间：2019-11-17 21:17:00