糯米蛋

作者： 厨娘燕儿

糯米蛋的工具买了好几个月了 今天终于有机会做

用料

• 糯米 80克
• 豌豆 适量
• 干香菇 8朵
• 胡萝卜 半根
• 香肠 半根
• 盐 两勺
• 生抽 两勺
• 生咸鸭蛋 8个
• 糯米蛋工具 一套

糯米蛋的做法步骤

步骤 1

80g糯米至少提前泡发3个小时，然后淘洗干净，沥干备用。干香菇提前半小时泡发。

步骤 2

胡萝卜、香菇、香肠切丁备用。

步骤 3

将以上配菜加入洗净的糯米，加入两勺盐两勺生抽搅拌均匀。

步骤 4

用工具在鸭蛋的小头敲一个洞，倒出蛋白。

步骤 5

然后塞入搅拌好的糯米，放在蒸架上。

步骤 6

用锡纸包裹一层鸭蛋。

步骤 7

上蒸锅蒸一个小时即可。

步骤 8

软糯香甜，入口即化。

糯米蛋的小贴士

糯米一定要提前泡发，否则蒸的时候容易有夹生。鸭蛋本来就是咸的，可以稍微少放点盐。

菜谱创建时间：2019-11-17 20:42:26