酱油水鸦片鱼头

作者： 简单1973-8

闽南人都喜欢吃海鱼，而海鱼的做法除了清蒸，酱油水也是极好的，来吧，试试这道鲜美的酱油水鱼头吧

用料

• 鸦片鱼头2 个
• 贝奇萝卜干适量
• 蒜米，姜丝适量
• 味极鲜，料酒，糖，香醋

酱油水鸦片鱼头的做法步骤

步骤 1

鸦片鱼头先用料酒和少量盐腌制10分钟，蒜米姜丝准备好，萝卜干切碎备用

步骤 2

锅烧热后放油，鸦片鱼头沥干水分放入油锅中煎至双面表面微微金黄

步骤 3

放入姜丝、蒜米爆香，沿锅边依次倒入味极鲜酱油、少量料酒、糖，再放入切碎的萝卜干，（这可是这道菜的灵魂），继续放少量水，小火焖煮。

步骤 4

最后加入香醋起锅装盘即可

酱油水鸦片鱼头的小贴士

鸦片鱼头非常嫩，不建议一直翻面，煮之前有用少量盐腌制再加上萝卜干有咸味，煮的过程，只需用味极鲜即可

菜谱创建时间：2019-11-17 19:37:39