玛格丽特饼干

作者： shushu淑

玛格丽特饼干的全称为“住在意大利史特蕾莎的玛格丽特小姐”，英文名为Italian Hard-boiled Egg Yolk Cookies。据说在很久以前，有一个糕点师在做饼干时，心中默默地念着他心中情人的名字，并将自己的手印按在饼干上。这就是“住在意大利史特雷莎的玛格丽特小姐”小饼的由来。这款饼干后来也被人叫做“爱人的印记”。

用料

• 低筋面粉 100g
• 玉米淀粉 100g
• 黄油 100g
• 熟蛋黄 2个
• 盐 1克
• 糖粉/白糖 60g

玛格丽特饼干的做法步骤

步骤 1

1.备好材料

步骤 2

2.蛋黄压成细末备用

步骤 3

3.黄油室温软化至手指可戳变形

步骤 4

4.融化好的黄油倒入盐和糖粉用打蛋器打发

步骤 5

5.打发至黄油发白呈蓬松状

步骤 6

6.加入过筛好的蛋黄细末再次打发

步骤 7

7.这是打发好的糊

步骤 8

8.加入过筛好的低粉和玉米淀粉

步骤 9

9.用手揉至成光滑的面团 10.用保鲜膜包起来冷藏一个小时

步骤 10

11.烤盘铺锡纸或者油纸 取相同等分的面团戳成圆球

步骤 11

12.用拇指按压小面团的中间，就成图中的形状啦哈～ 13.压好之后，烤箱170℃预热10分钟 烤箱上下管170℃，中层，15～20分钟.

步骤 12

成品～

步骤 13

成品～

步骤 14

成品～

玛格丽特饼干的小贴士

ps：按自己烤箱的温度来适当调节哦！烤至饼干边微微发黄即可～

菜谱创建时间：2019-11-17 14:45:08