陈醋萝卜

作者： 云舒bb

萝卜太适合用来做各种配菜了，长的萝卜适合用来腌制，爽脆；大的适合用来煲汤，甜！

用料

• 萝卜 1根
• 陈醋 适量
• 生抽 适量
• 白糖 4汤匙
• 盐 适量
• 香叶 2片
• 八角 1个
• 大蒜 6瓣

陈醋萝卜的做法步骤

步骤 1

萝卜洗净切丁（连皮）

步骤 2

加3小勺盐腌制30min出水，能去除萝卜自身的腥辣味。倒掉腌制出来的水，用清水洗净。

步骤 3

加三勺白糖腌制15min使萝卜口感更好

步骤 4

腌制萝卜的同时用一个锅装好酱油，把香叶、八角倒进酱油里，开火把酱油煮开，熄火摊凉。

步骤 5

在放凉的酱油里倒入蒜末、辣椒🌶️

步骤 6

倒入萝卜、陈醋，陈醋和酱油的比例大概为3:1，刚好淹没萝卜即可。放玻璃或者陶瓷锅、罐里密封放冰箱保存，第二天就能吃。味道绝对不会让你失望。

陈醋萝卜的小贴士

腌制萝卜的汁水还可以二次利用，用来腌制陈醋鸡爪，稍微加一点陈醋和大蒜、辣椒就ok了！

菜谱创建时间：2019-11-17 14:38:27