手工发面烙饼（无馅版）

作者： 荔枝2016

口感松软Q弹的发面烙饼。250克面粉做出成品(直径9cm，厚度1.5cm的圆饼8个）。

用料

• 面粉250 克
• 温水200（30一35度） ML
• 酵母 2克
• 糖 10克（按自己喜好添加）

手工发面烙饼（无馅版）的做法步骤

步骤 1

将10克糖放入250克面粉中

步骤 2

将2克酵母放入200ML温水中轻轻搅均

步骤 3

将搅均的酵母水倒进250克面粉中，由于湿度较大太粘手，可用小勺子🥄助力将面粉和均。和好状态如图

步骤 4

放入35一40度的温水盆中

步骤 5

盖上盖子静置发酵1小时

步骤 6

发好的静置状态

步骤 7

发好的提起状态

步骤 8

不粘锅加少许油，由于发好的面偏湿，手心手背粘湿水，放入适量发好的面，用手背轻压整理形状，小火两面煎至金黄色即可

手工发面烙饼（无馅版）的小贴士

此方可做馅饼，由于口感要求，发面状态较稀，包馅稍有难度，也可将水减少40ML。馅料按自己喜欢办，可荤可素简单炒下，冷却了再包。

菜谱创建时间：2019-11-17 14:36:30