好吃又简单的巧克力葡萄干蒸蛋糕

作者： 凌波小仙

孩子要吃蛋糕，打算做蒸蛋糕给他吃，这样不容易上火。找来一些菜谱看了一下，挺简单的，我就按自己的方法做了。用以前做过的无水蛋糕的配方改造一下就好了。我这次做了14个小蛋糕。

用料

• 低筋面粉 100克
• 可可粉 10克
• 鸡蛋 4个大鸡蛋或5个小鸡蛋
• 白砂糖 55克
• 玉米油 10克

好吃又简单的巧克力葡萄干蒸蛋糕的做法步骤

步骤 1

鸡蛋打进盆里，加入几滴白醋或者柠檬汁，分三次加入白砂糖，将蛋液搅匀并体积膨大到蛋液滴下来纹路不会马上消失。

步骤 2

玉米油顺着搅拌铲溜进蛋糊，粉类搅拌均匀并筛入蛋糊，像炒菜一样的手法搅匀到无干粉状态。

步骤 3

葡萄干洗干净分别放进模具里，将蛋糊倒进模具至九分满。

步骤 4

蒸锅放水开始烧水，水开后转小火，将蛋糕模具放进蒸笼，转中火蒸20分钟，关火闷5分钟再揭锅盖。

步骤 5

脱模晾凉开吃。真正的海绵蛋糕，超弹！

步骤 6

两口一个呀。

步骤 7

超Q弹哦！甜度刚好，巧克力味儿挺浓的。孩儿特别爱吃！

好吃又简单的巧克力葡萄干蒸蛋糕的小贴士

这个配方是全蛋打发，不用分离蛋清蛋白，省事！只是打发的时间稍微有点儿长，用常温蛋或者盆小号放温水可能会缩短打发时间，我没试过，每次都忘记提前把蛋从冰箱拿出来回温😂用六寸蛋糕模具应该也可以放下，下次试试。

菜谱创建时间：2019-11-17 14:26:52