芒果千层蛋糕

作者： 柠檬水cxx

蛋糕🎂房里美味诱人的千层蛋糕，只能看看总是舍不得买，太贵了哈哈😂以至于到现在我也不知道店里卖的和我做的千层蛋糕味道究竟有啥区别不？可以肯定的是，自己做的放心、卫生、料足！ 自己做其实也挺简单的，吃的你不要不要的🍰🎂送人也挺有心意哦~~ 此方可摊15-16张皮，一般我用10张做千层蛋糕，剩下的做成班戟。

用料

• 鸡蛋 4个
• 绵白糖 40克
• 盐 1克
• 低筋面粉 150克
• 黄油 40克
• 淡奶油 30克
• 常温纯牛奶 300克
• 下面是后道工序 淡奶油和糖比例10:1
• 淡奶油 300克左右
• 绵白糖 30克
• 夹层水果 芒果，榴莲适量

芒果千层蛋糕的做法步骤

步骤 1

把全鸡蛋+绵白糖+盐搅拌再+低筋面粉搅拌均匀成糊，（牛奶最后加进搅拌，之前做过几次先加牛奶后加面粉的，虽然加时面粉筛过，搅拌后还是会结块）

步骤 2

黄油隔水融化后倒入面糊盆中搅拌，再加淡奶油和纯牛奶搅匀

步骤 3

过滤后会更细腻，会有一丢丢黄油小颗粒渣，搞不懂为什么？

步骤 4

我用的是美的24cm平底不粘锅，开煤气灶心最小档的火刚刚好，第一张放少许油，以后不放

步骤 5

一定要快速转动锅，快速哦！！使其液体铺满锅底，我是练了许多次才做到这样，不然饼会缺角或中间有个洞啥的

步骤 6

摊好的饼皮放凉，可以用菜盘子盖上去修剪成圆饼皮会更美观，等放凉的这段时间切水果及准备其它工作

步骤 7

淡奶油和糖10:1的比例差不多，不喜欢太甜我会少放一点点糖，层层铺好放冰箱冷藏3-4个小时更有型好切，此次是奖励我的宝贝初一期中考试班里第2名，年级800多人中的第67名，记念一下哈哈😄希望她再接再励！这只蛋糕🎂我和宝贝两人干完，够爽！幸福感爆棚哇😂😂😂

步骤 8

淡奶油估计10张千层250克够了，我每次都打多了，有时包点雪媚娘，再有剩下就丢了浪费了~ 估算了下，这只芒果千层用料成本差不多花了55元左右，还没算人工、房租、煤气等等，难怪店里要卖那么贵😅

菜谱创建时间：2019-11-17 14:12:13