妈妈说天冷了必须喝羊肉萝卜汤，补补！

作者： 君歌小食堂

“立冬补冬，补嘴空”，黄小厨我小时候经常听见这句老话。 转眼十一月中旬了，已经愈发感受到冬日的寒意了。都说寒风起，羊肉肥，冬日进补，羊肉真是首选！羊肉性温热，可温胃养肝。常吃羊肉可益气补虚，促进血液循环，增强御寒能力，提高免疫力，还可以增加消化酶，保护胃壁，有助于消化。 上周末回家，汤管家就特意买了羊肉，她说天冷了，要喝汤多补补。于是，黄小厨就自告奋勇给大家煲了一锅羊肉萝卜汤！ 以前我是不怎么喜欢羊肉，总觉得羊膻味太重，但是这次煲出来的羊肉汤真的一点都不膻！口感清爽鲜美，再加上胡椒粉、香菜叶，香气融在汤水里，喝一口，暖进骨子里。哈哈，瞬间觉得再冷的寒风都能够抵御了。 所以，不想冬天御寒模式只会 抖 抖 抖 听黄小厨一句劝： 从现在开始进补，做好抗寒准备！ 然后每天早睡早起！坚持多运动！强身健体！ （哈哈，臣妾做不到啊！）

用料

• 羊肉 500G
• 萝卜 1根
• 姜片 4片
• 盐 适量
• 葱 1根
• 白酒 1勺
• 胡椒粉 少量
• 枸杞 适量
• 香菜 3根

妈妈说天冷了必须喝羊肉萝卜汤，补补！的做法步骤

步骤 1

羊肉切块，白萝卜去皮切滚刀块，姜切片、葱切段备用；

步骤 2

锅中放入清水，羊肉凉水下锅，待水烧开后将表层血沫去除，捞出冲洗干净沥干水待用；

步骤 3

石锅中放入焯净的羊肉块，葱、姜，倒入开水。大火烧开后，再放入一勺白酒，改中火刚上锅盖煲1个小时。

步骤 4

打开锅盖，放入焯过水的白萝卜，开大火煮30分钟，看到白萝卜变软半透明就差不多了。

步骤 5

出锅前加入枸杞煮几分钟，再加盐和少量胡椒粉调味，最后撒上香菜碎，鲜美的羊肉汤就做好了，赶紧美美的喝碗暖汤吧！

步骤 6

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妈妈说天冷了必须喝羊肉萝卜汤，补补！的小贴士

1、焯羊肉时，要冷水下锅，热水下锅的话肉会迅速缩紧，影响口感。 2、白萝卜加入前用开水焯一下，可以去除一下不要加得太早， 3、调料尽量不要太多，这样做出来的汤底会更鲜美。如果特别不喜欢羊肉膻味，还可以在里面放几粒山楂或者放几片桔子皮，效果很好哦。

菜谱创建时间：2019-11-16 21:41:37