卤藕片（微辣）

作者： 朱古力xs

基于之前卤鸭掌的调料做的 更为简单。今天嗓子有点不舒服，还是很馋，所以整体的料放的不多。这样味道相对不会很重，没那么辣。链接是卤鸭掌/鸭翅的做法，用料和步骤更详细，供参考：https://www.xiachufang.com/recipe/104121011/?group=share_title_a

用料

• 大料类（八角、桂皮、干辣椒、香叶、花椒） 花椒多放，其他量参考下图
• 生抽、老抽混合 各三勺（可加一点白糖提鲜）
• 蒜4瓣 姜5片
• 豆瓣酱、黄豆酱 各一大勺
• 藕 2个手掌长度的藕）
• 清水 食材的三分之二处

卤藕片（微辣）的做法步骤

步骤 1

准备调料（藤椒油可选）藕切片 热水焯一下 过冷水备用

步骤 2

热锅冷油炒香姜蒜，再放入所有大料

步骤 3

小火，放入酱料快速翻炒出香味

步骤 4

放藕、生抽和老抽翻炒上色

步骤 5

加入清水（食材三分之二处），煮开后尝下味道，可适量加水、生抽或辣椒。

步骤 6

藕很容易熟，煮久了变得软。是自己想要的口感后关火。浸泡时间越长越入味

步骤 7

毛豆也可以用这个料

菜谱创建时间：2019-11-16 21:26:57