思味低糖低油古早蛋糕

作者： 柒月珊甜觅菌

古早味蛋糕啊…是多少女生看见就想吃的美味…不仅味道好…而且蛋味浓郁…非常适合老人小孩的最佳甜品之一了… 8寸适用

用料

• 低筋面粉 95克
• 细砂糖 55克
• 鸡蛋 7个（单个65克左右）
• 牛奶 63克
• 玉米油 60克
• 白醋或者柠檬汁 5-6滴

思味低糖低油古早蛋糕的做法步骤

步骤 1

准备所有材料 鸡蛋蛋黄和蛋白分离

步骤 2

玉米油加热到 80°离火 倒入到无水的碗里备用

步骤 3

加入过筛的低筋面粉牛奶蛋黄搅拌均匀 放置一旁备用

步骤 4

蛋白加入几滴白醋去蛋腥味 3分之一的白砂糖 中速打发 两分钟后看蛋白的情况 加入二次白砂糖 3分钟后在加入三次白砂糖 提起打蛋器呈现弯钩不倒即可

步骤 5

8寸模具如果是镂空底必须要用锡纸包3层 以免进水 影响蛋糕口感 从高空15厘米倒入蛋黄糊 为什么要高空倒入 也就想蛋黄糊能够均匀的铺落在蛋糕的表面 吃起来更加细腻和松软 烤箱上下火预约150°15分钟

步骤 6

烤箱上下火150° 70分钟 里面放进一盘水 大概高度在2厘米左右 用水浴的方法蒸出来的口感最松软入口即化!!

步骤 7

20分钟后的效果 长高了点 颜色开始上色

步骤 8

40分钟得效果 长的差不多了 颜色也对上了哈哈哈哈哈哈哈

步骤 9

出炉了 长得高高 颜色很好啊

步骤 10

气泡非常浓密 一口下去不甜也不腻 浓浓的鸡蛋味 好吃 yayayayaya

步骤 11

duangduang 你抖臀了吗?

思味低糖低油古早蛋糕的小贴士

不甜也不腻 非常好吃哦

菜谱创建时间：2019-11-16 17:58:55