大虾粉丝煲

作者： 覅搞了好伐

用料

• 虾 4只
• 粉丝 2把
• 姜 5片
• 葱 3根
• 蒜 2瓣
• 黑胡椒 适量
• 盐 适量
• 白糖 半勺
• 味精 适量
• 料酒 适量
• 蚝油 2勺
• 生抽 2勺
• 食用油 适量

大虾粉丝煲的做法步骤

步骤 1

大虾4只洗净后分离头身。

步骤 2

虾头剪开去除沙包，虾身剥去虾壳后，仅保留尾部虾壳。

步骤 3

热锅煸炒虾头虾壳至有焦香味，喷入料酒去腥后，加入冷水大火烧开后转小火熬制高汤。

步骤 4

剥去虾壳的虾身从背部划开，去除虾线。

步骤 5

小碗加入糖半勺，蚝油2勺，生抽酱油2勺，食盐少量，味精少量，黑胡椒少量后搅拌均匀，调味汁备用。

步骤 6

粉丝两把用开水泡开后用冷水清洗备用。

步骤 7

蒜瓣、生姜切片，葱白切末。

步骤 8

将虾高汤滤去虾壳虾头后备用。

步骤 9

锅内油烧热后下大虾煎至两面变色，研入少量黑胡椒末后盛出。

步骤 10

不用洗锅加入葱姜蒜爆香。

步骤 11

加入粉丝拌炒10-20秒，加入虾高汤让粉丝吸饱。

步骤 12

砂锅内加入炒制好的粉丝，煎至好的大虾。

步骤 13

小火稍收汁，倒入刚刚调好的调味汁，撒上葱花后即可。

菜谱创建时间：2019-11-16 17:53:43