青椒肉丝

作者： Yuki家的小日子

这道菜在我家餐桌出现的频率特别高，妥妥的米饭杀手！

用料

• 瘦肉（里脊肉) 250克
• 青椒 4只
• 胡萝卜 1根
• 大蒜 适量
• 姜 适量
• 葱 适量
• 耗油 适量
• 生抽 适量
• 料酒 适量
• 生粉 适量

青椒肉丝的做法步骤

步骤 1

将瘦肉、青椒、胡萝卜切丝备用。我用的是不辣的青椒

步骤 2

将切好的肉丝放入一个碗中，加入适量的料酒、生粉拌均匀，也可加入一点点的盐

步骤 3

锅热后加入少许油，油热后将胡罗卜丝倒入翻炒，稍后将青椒丝也倒入一同翻炒，大概一分钟起锅放一旁备用

步骤 4

锅里再加入比之前多的油，油热后加入姜片，然后倒入肉丝，快速翻炒到肉丝变色，加入少许生抽。

步骤 5

将一旁的青椒胡萝卜丝倒入锅中，和肉一起翻炒。加入切好的大蒜碎、葱段，再加入一点耗油、盐翻炒均匀。起锅装盘！

青椒肉丝的小贴士

1、炒肉丝我喜欢用里脊肉，主要是好切肉的口感也嫩 2、腌肉丝的时候放生粉也是为了炒出的肉丝不柴 3、我的青椒肉丝加胡萝卜一是为了迎合家里小朋友的喜好，二是颜色漂亮。大家可以自由搭配 4、在炒肉丝的时候加入一点豆瓣酱整道菜会更具风味 5、青椒和肉丝的份量也不是那么绝对，大家自由配比，用心准备就绝对是美味！

菜谱创建时间：2019-11-16 17:26:36