8寸奥利奥轻芝士蛋糕

作者： Newekam

上传是为了我自己方便保存。 不是正经方子。

用料

• 奶油奶酪 240克
• 鸡蛋 5/6个（看大小）
• 黄油 50克
• 低筋面粉 50克
• 牛奶 100克
• 细砂糖 60克
• 柠檬汁 3滴
• 奥利奥碎 80g
• 黄油 40克

8寸奥利奥轻芝士蛋糕的做法步骤

步骤 1

奶油奶酪提前放室温。

步骤 2

奥利奥碎敲碎，黄油微波炉融化，混合好后放模具里压实。包好锡纸放冰箱。

步骤 3

分离蛋黄蛋清，蛋清放冰箱。

步骤 4

奶油奶酪放大碗里隔热水用电动打蛋器打顺滑（不要太久），加蛋黄打蛋器混匀，加融化的黄油刮刀拌匀，加牛奶刮刀拌匀。分三次筛入低筋面粉，刮刀翻拌至无干粉。

步骤 5

预热烤箱150°C。

步骤 6

打发蛋清，加柠檬汁，分三次加糖。打至湿性发泡。

步骤 7

捞一点打发好的蛋白进芝士糊翻拌匀，再把芝士糊全部倒入蛋白中翻拌匀，倒入模具。

步骤 8

水浴法中下层上下火150°C30分钟—上火转120°C30分钟（试下40分钟，可能有点不熟）

步骤 9

关火后烤箱内静置30分钟

步骤 10

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步骤 11

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步骤 12

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步骤 13

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8寸奥利奥轻芝士蛋糕的小贴士

所有黄油都要先用微波炉化开再加 奥利奥要和黄油拌匀！要压实！（有点难搞）

菜谱创建时间：2019-11-16 15:12:06